Chｒｉｓｔｍａｓが近づいてきました。

今日のレッスンはシュトーレンでした。生徒さんはあくまでも陽気です。

毎年この時期に必ず作る、別名キリストのおくるみだといわれてるパンです。
今年は発酵バターを使って豪華なシュトーレンです。

ビゴの店のにも引けを取らないシュトーレンはおいしいみたいです。メールが届きました。

私は今からまたレーズンを少し生ぬるいお湯で浸してから、ゆっくりとラム酒につけて
月曜日に作ろうかなと準備中です。

離れている子供たちにも送りたいけど、一人でいる次男にはカロリーも気になります。
でもきっと送るから・・・・ねっ。

クララおばあさんのアップルケーキです―

今年初めて作りました。
今日はバンドーに蕎麦打ちにご招待されてこれから行きます。

母にも食べてほしくて、本当においしそうです。
これからバニラアイスも買って添えてお出しします。

蕎麦を習ってきました。

大畑にお住まいのＮさんが先生になってくださいました。
あちこち迷いながら、ようやく到着しましたが、にこにこ顔の笑顔で迎えられて、
大きなおうちにまたみんなびっくり！！
玄関にはＮさんにそっくりな人形もあり、お台所って表札があるお部屋で作りました。

山も大きくて、おうちも・・・・どこまでが敷地かわかりません。
だから楽しく８人でワイワイ習いました。
大勢で習えてにぎやなこと、うれしかったです。
これから年越しに向けて練習に励みますと・・・・決意はすごいけど。でもがんばろうっと。
まずこねます、のばします、切ります、茹でます、灰汁取り、出来上がりました。
まずこねるのがむずかしいですねー。手順がたくさんあり、覚えられたか自信がないのです。

切ったらパラパラにほぐして、お湯を沸かしておき、灰汁を取りながら茹でました。
そっと触らないで、ぐらぐらしてから２分だそうです。

さアできあがりました。Ｎさんありがとうさまでした。

木曜日はライスコロッケの日です。

あの超かっこいいアレックス先生のＥＣＣがあるんです。
英語も教えるのもすごく一生懸命です。ただそれを私が活かせないとねっ。
もっと頑張ろう。

アレックスの大好きなキノコ、モツァレラチーズ、お米のリゾットのコロッケです。
大好きなものばかりですって。
だから木曜日に月一で作ります。
きのこが何種類も入って、普通のリゾットよりは少し硬めに作り、時間をおいて～コロッケにするといいです。
さあどうぞ。

ちょっとフレンチみたいなイタリアンです。

パンピザってこういうのなのです。

ピザはとても有名だけど、ＡＢＣのレシピでパンピザって言うのがあります。

それが何気に作ったら、夫にはとても好評だったので、生徒さんにもお勧めしました。
大好評をいただいております。
もしレシピがない元生徒さんは声をかけてください。すぐに手配いたします。

でもでも・・・私は長年の付き合いの蛮のピザの方が好きです。
たぶんどっちも手作りの良さはあります。

パンの方は２時間でふっくらに焼きあがり、ピザは３日ぐらい生地がもつし、冷凍してもいいし、クリスビーで好きです。
お子様にはどっちかな？照り焼きチキンを乗せたいといってくださったＥさんの照り焼きチキンとソースは手作りで乗りも乗せて、半分はトマトソースです。

私凝ってしまい前から欲しかった大きなピザのフライ返しをパンピザ用に買いました。
このままテーブルまでもっていってサーブしてみたかったんです！！
テーブルでカットしたいものです。

チーズのおろし金もとても気に入っております。

お隣のブドウが変身

奥さんにいただいたきれいなぶどう（マスカット色の小さめのです）を使って今日はタルトを作ってみました。
私の窓からいつもの景色に入っていた袋で包まれたブドウたち。
だから大切にいただきました。

色がすてきでしたー。もう少しカスタードソースに埋めれたら、もっとよかったんですが。

２，３日たってもう一回焼いたらもうブドウの色はオリーブって言われるぐらいに変身してました。

また来年も挑戦します。タルトもタルトストーンをしいて焼くところから、アップルパイにはない手はかかるけど、見た目の良さはピカ一。
キルフェボンのみたい？だといいけど。

クロﾜｯｻﾝの生地でこんなのが・・・

できました。パン・オ・ショコラです。
Iさんは先日から腕を上げられて、今日も大成功でした。食べていただくのがとても楽しそうですから・・・これからもすごく楽しんでおつくりになりそうです。
チョコの棒はクオカのひょうひんです。

お勧めのりんごのケーキのレシピです。

是非作ってほしくって、ブログの中で紹介させてください。

「リンゴとクルミのケーキ」　藤野さんの本からです。

材料｛２２×２４ｃｍの角型｝もっと大きかったらケーキが薄い感じになる。
オリーブ油・・・・・２Ｃ
卵・・・・・・・・・２個
ブラウンシュガー・・・・２Ｃ
全粒粉・・・・・・・３Ｃ（粉は色々混ぜてもよい）（米粉を使うと柔らかい）
重層・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・少々
シナモン・・・・・・小さじ１
バニラエッセンス・・・・小さじ１
リンゴ｛皮と芯を除いて小さく切ったもの｝３Ｃ
クルミ｛砕いて、オーブンで予熱なしで１６０度７分やく｝１Ｃ

下準備・・・・・オーブンは予熱１６０度で５０分から６０分です。
型が小さい時は少し調節する
型にバターを塗る。

作り方
1. ボールにオリーブ油、ブラウンシュガー、卵を入れて砂糖のざらつきがなくなるまであわだて器ですり混ぜる。
2. 全粒粉、重層、シナモン、バニラエッセンスを入れてしっかり混ぜ、りんご、クルミを加えて混ぜる。
3. 型に生地を流し込み、１６０度のオーブンで５０、～６０分焼く。
4. クルミなど上においてもよい。カットしてお皿にどうぞ。
5. 私は大きい型で焼くので、５０分ぐらい焼いています。

再び薬研に行ってきました。

娘が遊びに来まして、ここはやっぱり温泉でしょう・・・
主人は土曜日はいつものところ。
海の上で一人　ごちています。って本人が言ってたのです。

小さい時は行ったと思うのですが、「来たことはない」って言ってました。
すごーく気に入って、下北ってすごいってことになったのですから！！

夫婦かっぱの湯だって。
ゆったりしてたら時を忘れてたー。向かいで見られてるかなーって思うと入れないから、考えないことにしまっしょ。

階段を下がったら、もう着替え室です。着替えたらすぐに湯っこが待っています。
後から来たおばあちゃんがわたしゃ、真室川のーとか・・・・踊っていました。
超可愛いおばあちゃんでした。あの場所が心をときはなしてくれるのでしょうね。
やはりすばらしい下北でっす。

今日はひまりちゃんの好きな、きなこのドーナツよ。

始めてきなこをトッピングしたら、以外に素敵な緑になりました。

ご報告します。いいですよ。

カフェロール可愛い。

きょうのレッスンではお２人でしたので、２種類のパンを作りました。
一つはウインナーロール。
もう一つはしばらくぶりのレッスンでカフェロールです。

今度はちょっと前に見たやり方をお試しさせていただきました。皆さまもTRY.

カフェクリームを冷蔵庫に入れて冷やし、ベンチタイムを終わった生地に塗り、
くるっと巻いてからラップでくるみ、さらに冷凍庫で１０分入れ、それからカットしました。
そしたら・・・・なんと２次発酵が４５分ぐらいかかりましたが、とても素敵な、おいしそうなスイーツになりましたので、お見せいたします。

絶対いいですよ。きょうはバンズの型に入れて５個に分割して焼きました。ゆったり巻いてね。
たっぷりとショートニングも塗ってね。私のは、くっついたのです。
マフィンの型でも何とかできそう・・・
では見てください。

今はモンブランロールに、はまっています。

見てみてくださーい。すごいでしょう？
いいよねー。おいしいですよ。今ロールを冷凍にしてもいいかどうか研究中。
成功するといいですね。クオカのレシピで作りましたが、材料はcottaのです。
更紙がいいお仕事をしてくれてます。いかが！！

でもちょっとしたコツはいっぱいあるんです。
こんどはとある中学校でニューヨークチーズケーキと、パンピザ（これが今すごい人気です）
前にピザのレッスンを受けた方にはレシピのコピーをおわたししておりますので、まだ貰ってない方はどうぞ。
パンピザは今度アップいたします。わが主人がすごく好きでどうしようもないぐらい。
どんなメインがあっても、来客にお出ししたいんですって。
家族全員まだ食べていません。今度帰ってきたらどうぞ。
次回に写真をアップしますねっ。

恐山駅伝１１月３日にあるよね。
結構興味があります。
だって長男がはしるんですから・・・・嫁さんもねー。母　応援に行きます。

ミニ肉まんの季節だよう―

下北も寒くなってきました。しばらく更新できなくてごめんなさい。

超忙しくなってきました。なのに親孝行もしたいですし、更新が遅れごめんなさい。

そろそろ肉まんの季節だよね。私の教室では今レッスンがたけなわです。皆さんもきっと作ってくださいね。

全部花まんを作られた方もいます。ご主人が大好物だとか・・・何を挟んで召し上がるのでしょうか？少し興味がありますね。

とにかく寒い下北ですが、むつ市のうまいは日本一だから、いらっしゃいませー。

そば街道まつり行ってきました。

毎年恒例の東通りの新そばを食べにいざゆかん。

まずは大利の伝承館に、まだ１１時半前なのにもう駐車場はいっぱいです、
何とかすぐに食べれました。
夫はざるそば５００円なり、これがすごーくおいしいの。
私は渋くそば！！　　　これよりは夫の方がおいしそう。
でもここにはこれ以上はいれないので・・・・食べたら帰るって言う感じ。

さて次は鹿橋（ししぱし）って言うのです。
ナビがどうしても連れて行ってくれないのです、でもあんまり景色がいいのでドライブしながら、マラソン大会もなぜか、あんまり走ってる人はいないのに開催されていたんです。

そば街道マラソンかな？

野花菖蒲の里っていう施設が立派です、おそばはとてもTHINでした。
細くっておいしかった。本物のワサビがとてもかおりがよくてますますおいしいんです。

ここのは普段でも食べれそうです。

今まさに刈り入れのシーズンです。新米まってるよ。

人っ子一人もいないこれが東通りです。

ラザニアの写真アップしました。

このラザニアの評判が凄くいいのです。冷凍も可ですから、急なお客様にも重宝すること！！

Ｏさんありがとう、うまくアップできたでしょうか？
私はイタリア大好き！！生パスタもオリキエッティも大、大好き。
今日はもう最後だと思ったので、バジルをたくさんつんできてこれからソースを作って冷凍しておきます。
って言ってもオリーブ油、松の実とバジルをカッターでがーっ、がーって粉砕するだけです。
冷凍しておき、寒くなってもいい香り出してくれると思うとうれしいです。

今日のレッスンはパンプキンホーン、今が旬のむつ市のかぼちゃ（薄いグレーの色です）を使いました。
あんまりおいしくて、粉が吹いていたため、少し硬めにできてしまいました。
冷凍のパイ生地をつかったホーンが焼きあがってからは力のない女性が一生懸命パンプキン・クリームを入れました。

おいしいっていってくださいましたので安心しました。やったね！！むつ市のうまいは・・・・って感じ。

リンゴとくるみのケーキが

今回の台風１５号の落下に合わなかったリンゴとナシをいただきましたが、予定より早くもいだ？そうです。取ったということです。
何とか私の手に寄り、再生してねって言う彼女のお願いで、さて藤野真紀子さんの「フランスで出会ったママのお菓子」という本にのっているリンゴとくるみのケーキを梨とレーズンのケーキにして作ってみました。

見た目普通でしょう？でもオリーブ油、卵、お砂糖、シナモン、米粉ケーキ用だけです。
私近くにドックを控えてるので、バターなどはいけませんから。

でもすごくおいしいと評判良かったです。
って言っても生徒さん２名とＳさんからＯＫって。
嬉しかったです。
これから選挙に行ってきます。市会議員さんのです。

Ｓさんの和梨が変身したよ。

おとついはラザニア＆ジュレのレッスンでした。

特別ゲストのＫさんも参加で５人でのレッスン。

ミートソースから、作って約１時間煮込む間にホワイトソース、グレープフルーツのジュレのカットしておきました。
あの赤い容器がまたまた登場でした。おきにいりです。ラザニアシートのゆで方もうまくいき、さあ敷き詰めました。
残念ながらこの写真はないんです。秘密かな。
あとは２０分焼き、イヨイヨランチタイムー。

いい感じのランチでお話も弾み、アラ３０のお昼は過ぎていきました。
お土産は何にもなしでしたが、お帰りの道すがらグレープを買って帰ったＫさんは大好評だったと聞きまして嬉しかったです。

脇野沢のパン教室、決まりました。

昨日、ウオーキング、水泳など楽しんでから、Ｍ－ちゃんに会いに行き、運転もアシスタントも引き受けてもらえました。
これで公民館の方にＯＫの返事をしました。さあがんばりましょう。

というので夜は夫が土曜日に

脇野沢決まったです

昨日は公園でウオーキング、ドームスイム、そしてついにｍ－ちゃんさんにアシスタントを頼めました。運転もしてくださるとのこと・・・・・心強い方です。
というわけで、来週中には詳細が決まりそうです。
ディナーはすっきりと夫にひかっかって我が家にきてくれたホウボウちゃん、デンマーク風にしていただきました。

コペンハーゲンの予約までしていったマダムが有名な”地球の歩き方の中にのっておる、チボリハレンというレストラン”の平目のフライ・エビマヨネーズ添えっていうのに似せて、こちらは
無尻のホウボウのマヨネーズ添えを作ったんです。
マダムは笑いながらエビのがらむきをして愛嬌をふりまいておったなー、なんて思いだしながら
食べるのもおつなものでした。

夫はおいしいおいしいって絶賛でした。自信が釣ったのをほめたらさぞ満足でしょう？
豊水梨もおいしかった。

ようやく更新します。

公民館の講座も喜んでいただき、盛況のうちに終わりました。
結構がんばったーって感じでした。アシスタントをやってくださったOさん　ありがとう。
やったよね、私たち。ねっ。

ということで昨日は久しぶりに作った抹茶ロールを持って、母に会いに行ってきました。
すぐに消化したー。

柔らかいので気をつけてねって言う暇もないぐらいだったのです。
大成功の抹茶ロールです。

可愛いパンプキンのしきものは８月に仙台にお引っ越しされたＭさんからのプレゼントなのです。
もうすぐトリック・オア・トリートの時期ですね。

むつでも一球入魂のかぼちゃが出回りつつあります。と言ったらあれですね。
また作ろうと・・・・

日本中が台風です。

青森には今日の夜半から上陸するとかって。どうしても来るのかな？


息子が明日東京に買えるというので、心なしかさびしい・・・・な。
世界陸上のレイチェルがしっかりアナウンサーやってるのも頼もしい。わがやの夫は結構ファン見たい。

明日はまたナデシコのサッカーにしびれましょうか。

昨日作ったのは以前からよく我が家のディナーに登場してるラザニアなの。赤のパンはアルベロベッロのスーパーでみんなで買ったもので、made in Italy.これから活躍しそうです。

明日はいよいよ公民館にパンの道具など搬入するので、さびしがってもいられなくなります。

昨日は平目のカルパッチョ作りました。

大学生の息子と主人がふたりで釣ってきたヒラメをお刺身にしました。

その日は刺身で手巻きずし、次の日はカルパッチョで本当においしいです。

下北にすんでいてよかったという瞬間。

はっちのむすめっこにもたべさせたいねっ。

デザートはメロンタルトでした。

グー(これは腹の虫がなってる息子)

あー今日はおいしい日でした。

夜はウサインボルト、見ました。

残念だったよね。

ブログ始めました。

私にできるかなーなんて不安いっぱいです。

夏休みで帰省してる大学生の息子に作ってもらいました。



これからは、パン教室の様子とか

私のおすすめ料理とか

日々のクッキングメニューを乗せていきます。

むつ市から引っ越しされた生徒さん、もし見て気にいったら、メールください。