蕎麦を習ってきました。

大畑にお住まいのＮさんが先生になってくださいました。
あちこち迷いながら、ようやく到着しましたが、にこにこ顔の笑顔で迎えられて、
大きなおうちにまたみんなびっくり！！
玄関にはＮさんにそっくりな人形もあり、お台所って表札があるお部屋で作りました。

山も大きくて、おうちも・・・・どこまでが敷地かわかりません。
だから楽しく８人でワイワイ習いました。
大勢で習えてにぎやなこと、うれしかったです。
これから年越しに向けて練習に励みますと・・・・決意はすごいけど。でもがんばろうっと。
まずこねます、のばします、切ります、茹でます、灰汁取り、出来上がりました。
まずこねるのがむずかしいですねー。手順がたくさんあり、覚えられたか自信がないのです。

切ったらパラパラにほぐして、お湯を沸かしておき、灰汁を取りながら茹でました。
そっと触らないで、ぐらぐらしてから２分だそうです。

さアできあがりました。Ｎさんありがとうさまでした。

木曜日はライスコロッケの日です。

あの超かっこいいアレックス先生のＥＣＣがあるんです。
英語も教えるのもすごく一生懸命です。ただそれを私が活かせないとねっ。
もっと頑張ろう。

アレックスの大好きなキノコ、モツァレラチーズ、お米のリゾットのコロッケです。
大好きなものばかりですって。
だから木曜日に月一で作ります。
きのこが何種類も入って、普通のリゾットよりは少し硬めに作り、時間をおいて～コロッケにするといいです。
さあどうぞ。

ちょっとフレンチみたいなイタリアンです。

パンピザってこういうのなのです。

ピザはとても有名だけど、ＡＢＣのレシピでパンピザって言うのがあります。

それが何気に作ったら、夫にはとても好評だったので、生徒さんにもお勧めしました。
大好評をいただいております。
もしレシピがない元生徒さんは声をかけてください。すぐに手配いたします。

でもでも・・・私は長年の付き合いの蛮のピザの方が好きです。
たぶんどっちも手作りの良さはあります。

パンの方は２時間でふっくらに焼きあがり、ピザは３日ぐらい生地がもつし、冷凍してもいいし、クリスビーで好きです。
お子様にはどっちかな？照り焼きチキンを乗せたいといってくださったＥさんの照り焼きチキンとソースは手作りで乗りも乗せて、半分はトマトソースです。

私凝ってしまい前から欲しかった大きなピザのフライ返しをパンピザ用に買いました。
このままテーブルまでもっていってサーブしてみたかったんです！！
テーブルでカットしたいものです。

チーズのおろし金もとても気に入っております。

お隣のブドウが変身

奥さんにいただいたきれいなぶどう（マスカット色の小さめのです）を使って今日はタルトを作ってみました。
私の窓からいつもの景色に入っていた袋で包まれたブドウたち。
だから大切にいただきました。

色がすてきでしたー。もう少しカスタードソースに埋めれたら、もっとよかったんですが。

２，３日たってもう一回焼いたらもうブドウの色はオリーブって言われるぐらいに変身してました。

また来年も挑戦します。タルトもタルトストーンをしいて焼くところから、アップルパイにはない手はかかるけど、見た目の良さはピカ一。
キルフェボンのみたい？だといいけど。

クロﾜｯｻﾝの生地でこんなのが・・・

できました。パン・オ・ショコラです。
Iさんは先日から腕を上げられて、今日も大成功でした。食べていただくのがとても楽しそうですから・・・これからもすごく楽しんでおつくりになりそうです。
チョコの棒はクオカのひょうひんです。

お勧めのりんごのケーキのレシピです。

是非作ってほしくって、ブログの中で紹介させてください。

「リンゴとクルミのケーキ」　藤野さんの本からです。

材料｛２２×２４ｃｍの角型｝もっと大きかったらケーキが薄い感じになる。
オリーブ油・・・・・２Ｃ
卵・・・・・・・・・２個
ブラウンシュガー・・・・２Ｃ
全粒粉・・・・・・・３Ｃ（粉は色々混ぜてもよい）（米粉を使うと柔らかい）
重層・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・少々
シナモン・・・・・・小さじ１
バニラエッセンス・・・・小さじ１
リンゴ｛皮と芯を除いて小さく切ったもの｝３Ｃ
クルミ｛砕いて、オーブンで予熱なしで１６０度７分やく｝１Ｃ

下準備・・・・・オーブンは予熱１６０度で５０分から６０分です。
型が小さい時は少し調節する
型にバターを塗る。

作り方
1. ボールにオリーブ油、ブラウンシュガー、卵を入れて砂糖のざらつきがなくなるまであわだて器ですり混ぜる。
2. 全粒粉、重層、シナモン、バニラエッセンスを入れてしっかり混ぜ、りんご、クルミを加えて混ぜる。
3. 型に生地を流し込み、１６０度のオーブンで５０、～６０分焼く。
4. クルミなど上においてもよい。カットしてお皿にどうぞ。
5. 私は大きい型で焼くので、５０分ぐらい焼いています。

再び薬研に行ってきました。

娘が遊びに来まして、ここはやっぱり温泉でしょう・・・
主人は土曜日はいつものところ。
海の上で一人　ごちています。って本人が言ってたのです。

小さい時は行ったと思うのですが、「来たことはない」って言ってました。
すごーく気に入って、下北ってすごいってことになったのですから！！

夫婦かっぱの湯だって。
ゆったりしてたら時を忘れてたー。向かいで見られてるかなーって思うと入れないから、考えないことにしまっしょ。

階段を下がったら、もう着替え室です。着替えたらすぐに湯っこが待っています。
後から来たおばあちゃんがわたしゃ、真室川のーとか・・・・踊っていました。
超可愛いおばあちゃんでした。あの場所が心をときはなしてくれるのでしょうね。
やはりすばらしい下北でっす。

今日はひまりちゃんの好きな、きなこのドーナツよ。

始めてきなこをトッピングしたら、以外に素敵な緑になりました。

ご報告します。いいですよ。

カフェロール可愛い。

きょうのレッスンではお２人でしたので、２種類のパンを作りました。
一つはウインナーロール。
もう一つはしばらくぶりのレッスンでカフェロールです。

今度はちょっと前に見たやり方をお試しさせていただきました。皆さまもTRY.

カフェクリームを冷蔵庫に入れて冷やし、ベンチタイムを終わった生地に塗り、
くるっと巻いてからラップでくるみ、さらに冷凍庫で１０分入れ、それからカットしました。
そしたら・・・・なんと２次発酵が４５分ぐらいかかりましたが、とても素敵な、おいしそうなスイーツになりましたので、お見せいたします。

絶対いいですよ。きょうはバンズの型に入れて５個に分割して焼きました。ゆったり巻いてね。
たっぷりとショートニングも塗ってね。私のは、くっついたのです。
マフィンの型でも何とかできそう・・・
では見てください。